您可以按照以下步骤用电饭锅制作蛋糕:
1. 将4-5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个大碗中。确保碗、筷子和手部都干净没有水。
2. 在蛋黄中加入50克白糖,搅拌均匀,然后加入80毫升牛奶和100克低筋面粉(普通面粉也可以),充分搅拌均匀。
3. 用打蛋器将蛋清打成鳞状泡沫(可加少量白糖和一滴白醋辅助打发),然后将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,搅拌均匀。确保没有颗粒和蛋清残余。
4. 在电饭锅底刷一层薄薄的油,将蛋糕糊倒入,轻轻震几下以排出内部气泡。
5. 盖上锅盖,按下煮饭键加热15-20分钟。完成后,用毛巾握住电饭锅边缘,轻轻取出蛋糕。小心烫手,可以在底部放一个碗来接住蛋糕。
这样,一个松软香甜的电饭锅蒸蛋糕就完成了。此外,您可以根据个人口味在蛋糕中加入提子、红枣等食材丰富口感和营养。